Um curso gratuito de produção de tortas e salgados está capacitando 20 moradores de Caraguatatuba para transformar habilidades na cozinha em fonte de renda. A formação combina técnicas culinárias com noções de empreendedorismo e segue até 28 de agosto, na sede do Fundo Social do bairro Sumaré, na Rua São Sebastião, 19.

As aulas são ministradas pela profissional Érica Fernanda Batista e têm carga horária de 20 horas, distribuídas às quintas e sextas-feiras, das 13h às 17h. A proposta une teoria e prática para que os participantes saiam aptos a produzir e vender.

O que os alunos aprendem

O conteúdo abrange preparações como quiches, empadas, tortas de massa cremosa feitas no liquidificador, croquetes, bolinhas de queijo e sanduíches assados. Também são trabalhadas a segurança alimentar e as técnicas corretas de manipulação dos alimentos.

Além da parte culinária, a capacitação inclui orientações de gestão para pequenos negócios, com análise de custos, apresentação dos produtos e organização empresarial — ferramentas voltadas a quem pretende empreender no setor de alimentação.

Perfil dos participantes

A turma reúne moradores em diferentes estágios profissionais. Arthur Lacerda, de 61 anos, que produz pães artesanais e macarons, vê no curso uma chance de ampliar suas atividades. Já Irla Santos, de 45 anos, que vende biscoitos de nata, buscou a formação para aperfeiçoar suas habilidades.

Parceria

A iniciativa é resultado da colaboração entre o Fundo Social de Caraguatatuba e a CultSP Pro, programa do governo do estado de São Paulo voltado à qualificação profissional e à geração de oportunidades.