Com o Festival da Tainha se aproximando — previsto para ocorrer entre os dias 9 e 13 de julho na Praça de Eventos do Porto Novo —, Caraguatatuba deu um passo importante para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos servidos ao público: o Banco de Alimentos do município promoveu um curso de boas práticas em manipulação de alimentos voltado aos trabalhadores que atuarão no evento.

Cerca de 19 profissionais participaram da capacitação, realizada nos dias 23 e 24 de junho em dois locais distintos: na Colônia de Férias AOJESP e na própria sede do Banco de Alimentos. A iniciativa reforça o compromisso das organizações envolvidas com os padrões sanitários exigidos para eventos gastronômicos de grande porte.

Conteúdo da formação

A instrutora responsável pelo treinamento foi Cíntia Araújo, nutricionista e gerente técnica do Banco de Alimentos. Ao longo dos dois dias, os participantes foram orientados sobre um conjunto abrangente de temas fundamentais para a segurança alimentar:

  • Procedimentos de higiene e segurança na manipulação de alimentos;
  • Legislação sanitária vigente e regulamentos atualizados;
  • Técnicas corretas de higienização das mãos;
  • Prevenção de contaminação cruzada e controle de riscos alimentares;
  • Requisitos de segurança no ambiente de trabalho;
  • Realização de exames de saúde obrigatórios, como coprocultura e testes parasitológicos.

Importância da iniciativa

Para Cíntia Araújo, a formação vai além do cumprimento de exigências legais. Segundo ela, o curso é essencial por prevenir doenças transmitidas por alimentos e proteger a saúde e o bem-estar do consumidor, atendendo simultaneamente às exigências das autoridades sanitárias locais.

O Festival da Tainha é um dos eventos gastronômicos mais tradicionais de Caraguatatuba, reunindo moradores e visitantes em torno da culinária caiçara. A realização de capacitações prévias como esta contribui para que o público aprecie os pratos com mais confiança, sabendo que os manipuladores foram devidamente treinados para garantir a qualidade do que é servido.